Süß muss nicht immer ungesund sein. Früchtefilets, serviert auf einem Fingerfood Löffel.
Eine süße Erfrischung, zum Beispiel geeignet für Ihren Sektempfang.
Month: February 2015
Hors d’Oeuvres
Ein Beispiel unserer Hors d’Oeuvres ist der “Räucherlachs Wrap” mit Meerrettichcreme.
Fisch einmal anders serviert. Ebenfalls geeignet als Vorspeise.
Entrées
Ein Beispiel unserer Entrés ist das berühmte “Insalata Caprese”. Büffelmozzarella mit Rispentomaten, Basilikum und Pfeffer.
Ein “Klassiker”, darf mittlerweile auf keinem Buffet mehr fehlen. Wir reichen dazu Pesto und Balsamico dazu Kräuterbutterbaguette.
Salate
Ein Beispiel unserer Salate ist der “Griechische Bauernsalat” mit Tomaten, Gurken, Paprika, Schafskäse und Oliven.
Würzig abgeschmeckt mit Petersilie und roten Zwiebeln verfeinert.
Unsere Philosophie
Das Geheimnis hinter einem gelungenem und köstlichem Gericht ist ein einfaches Konzept welches wir stets befolgen.
Unser Konzept der drei Säulen:
1. Hochwertige Zutaten – Nur aus feinen Zutaten können feine Speisen entstehen.
2. Frische Zubereitung – Mit dem richtigem Garpunkt langes Warmhalten vermeiden.
3. Präsentation – Durch gekonnte Garnituren köstliche Gerichte Kunstvoll präsentieren.
Durch die frische Zubereitung vor Ort vermeiden wir lange Warmhaltezeiten, die sich negativ auf die Qualität und das Aroma der Speisen auswirken.
Mit dieser Philosophie unterscheiden wir uns von anderen Unternehmen.
Ein einfacher Plattenherd ist in den allermeisten Küchen vorhanden. Weiteres Equipment bringen wir mit. Sollte eine Zubereitung vor Ort nicht möglich sein, so können wir die Speisen auch selbstverständlich anliefern oder eine mobile Küche aufbauen.
Taina Engisch
Mit Ihren Wurzeln im gastronomisch reichem Indien, kocht Taina Engisch nicht nur gerne aus vollster Leidenschaft, doch ihre langjährige und umfangreiche Erfahrung im Umgang mit Gewürzen, verleiht Gerichten ein unverwechselbares Aroma.
Viele Buffet Gäste sagen, dass Taina das „Chicken Masala“ und das
„Tandoori Hähnchen“ in Kelsterbach populär gemacht hat.
Dirk Engisch
Seine Küche könnte man auch als „gehoben-gut-bürgerlich“ charakterisieren.
Schon während seiner Lehre als Koch am Frankfurter Flughafen konnte er wertvolle Erfahrungen im Bereich Catering sammeln.
Bevor er Anfang der Neunziger Jahre die Hotelfachschule absolvierte,
konnte Dirk Engisch als Jungkoch „a la Carte“ Erfahrungen beim damaligen Betreiber des First Class Restaurants „Alte Oberförsterei“ in Kelsterbach sammeln.
„Dies war eine wichtige Zeit…“ so sagt Dirk Engisch heute, „ich stand mit dem damaligen Küchenmeister direkt am Herd, und konnte ihm so über die Schulter schauen“
Weitere Erfahrungen sammelte er bei Catering und Partyservice Betrieben
im Rhein-Main Gebiet, Köln und Berlin.
slider3
slider2
